Kako napraviti francuski kruh, podrijetlo recepta i naziv

Tko nikada nije jeo francuski kruh? Bez sumnje, ova se hrana natječe s rižom i grahom kako bi se vidjelo što je prisutnije u životima Brazilaca. Međutim, iako je toliko popularan, malo ljudi zna njegovo podrijetlo, važnost i otkud mu ime.

Na ovaj će način ovaj članak razjasniti sve o ovoj poznatoj hrani. I, osim toga, još uvijek imamo nekoliko recepata koje možete isprobati kod kuće i uživati ​​u toplom i domaćem kruhu.

Napokon, naučite sada cijelu njegovu povijest i kako napraviti francuski kruh.

Francuski ili brazilski kruh?

Mnogi ljudi misle da zbog imena ovaj kruh dolazi iz Francuske. Unatoč tome, odgojen je ovdje u Brazilu. Pa, istina je da postoji francuski kruh iz Francuske, međutim, ono što jedemo je odavde.

Da bismo bolje razumjeli ovu priču, moramo se vratiti na početak 20. stoljeća, u čuvenu  Belle Époque. Bilo je to zapravo izuzetno vrijeme u Europi, a vrhunac je bilo u Francuskoj. U ovom su razdoblju, koje se protezalo od 1871. do 1914. godine, visoko cijenjene arhitektura, umjetnost i gastronomija.

Tada se u Francuskoj, na Belle Époque , pojavila drugačija vrsta kruha od uobičajenih u to vrijeme. Ovaj je kruh, za razliku od francuskih bageta, imao mekanu mrvicu i izvana je još uvijek bio hrskav. I upravo u tim trenucima Brazilci ulaze u ovu priču.

Završetkom brazilskog carstva, Brazil je pokušao ostaviti stare običaje kolonijalnog Brazila. Dakle, pogodovanje širenju europskih carina i, uglavnom, francuskih. To je jako zbog  Belle Époque.

Stoga francuski kruh ne može biti više brazilski. Pojavio se 1910. kada su Brazilci, pokušavajući kopirati francuski recept za kruh iz Francuske, dodali šećer i mlijeko. I upravo su ti novi sastojci stvorili ovaj pahuljasti bijeli kruh koji postoji u Brazilu.

Danas njegovo ime više nije samo francuski kruh. Odnosno, isti recept mnogih imena u ovoj velikoj zemlji. Nazivaju ga, na primjer, ćelav kruh, kruh, carioquinha, cacetinho, slani kruh i nekoliko drugih imena, koja se razlikuju od regije do regije.

Zapravo, danas je ovaj kruh u svijetu poznat kao brazilski kruh. Uz to, mnogi stranci vole ovaj kruh, koji se smatra jednim od najukusnijih na svijetu.

Kako napraviti francuski kruh kod kuće

Mi smo u Ženskom području za vas izdvojili dva vrlo jednostavna recepta kako napraviti francuski kruh tamo, kod kuće. Na taj način možete izbjeći odlazak u pekaru svaki dan. Zato pripazite.

Recept 1

Sastojci:

  • 1/2 kg pšeničnog brašna
  • 10 g kvasca za kruh
  • 15 g soli
  • 20 g šećera
  • 1 žlica margarina

Način pripreme:

  1. Prvo stavite kvasac u šalicu s toplom vodom i šećerom. Promiješajte, sve je razrijeđeno.
  2. Pomiješajte sve sastojke u posudi.
  3. Mijesite tijesto dok vam se ne prestane lijepiti za ruke. Ako je potrebno, dodajte još vode ili brašna.
  4. Tijesto bi tada trebalo imati spužvasti izgled.
  5. Zatim ostavite da se odmara 2 sata.
  6. Nakon toga ponovno umijesite tijesto i pripremite kruh. Oblikujte ga u željeni oblik i stavite na podmazan pleh.
  7. Ako se tijesto lijepi, na vrh ulijte malo brašna.
  8. Dakle, pustite da se odmori još 1 sat.
  9. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
  10. Prije pečenja tijesto premažite vodom.
  11. Na kraju, ostavite da se peče 40 min ili dok dobro ne porumene.

Recept # 2

Sastojci:

  • 480g pšeničnog brašna (3 i 1/2 šalice)
  • 2 žličice soli
  • 1 žlica šećera (15 g)
  • 10 g suhog biološkog kvasca (1 žlica) ili 30 g svježeg biološkog kvasca
  • 2 žlice ulja (30 ml)
  • 320 ml tople vode (1 šalica i 1/2)
  • Sezam i parmezan (po želji)

Način pripreme:

  1. Prvo u posudi pomiješajte brašno, sol, šećer i kvasac.
  2. Ulje dodajte postupno, a zatim dodajte vodu. Miješajte dok tijesto ne dobije konzistenciju. Pazite da ne postane premekano
  3. Premjestite tijesto na čisti pult, na površinu ulijte brašno i zatim mijesite dok vam ne padne s ruku.
  4. Gotovo, oblikujte tijesto u kuglu. Zatim ga pustite da se odmara u zatvorenom 1 sat ili dok se ne udvostruči.
  5. Nakon toga još malo umijesite kako biste uklonili zrak iz tijesta. Sada ga podijelite na 10 ili 8 jednakih dijelova.
  6. Na taj način oblikujte dijelove uvijanjem i podešavanjem krajeva.
  7. Prebacite sve u podmazanu tepsiju i pustite da odstoji 30 min.
  8. Napravite rezove nožem u dužini kruha i premažite ga vodom.
  9. Zagrijte pećnicu na 180 ° C.
  10. Dakle, odnesite tijesto da se peče otprilike 30 minuta ili dok dobro ne porumeni.

Je li vam se svidio ovaj članak? Zatim pogledajte i ovaj:

Izvori: Besplatni okretnik, Dejú, Tudo Gostoso, Portal Vila Mariana.

Izvori istaknutih slika: Idealno, Snovi, Vodič za studente, Slobodno tržište, Gazeta FM.