Cupcake - podrijetlo, povijest i dva jednostavna recepta

Prije svega morate znati da se cupcake nije uvijek zvao tim imenom. Budući da je njegovo izvorno ime Fairy Cake, na portugalskom Bolo de Fada. A to je ništa više od pojedinačnog kolačića koji se može puniti i ukrašavati na različite načine. Međutim, recept ima tradicionalnu osnovu.

Podrijetlo imena

Da bismo razumjeli podrijetlo, postoje dva objašnjenja za pojavu naziva cupcake:

  1. Prva je da su se kolači u 19. stoljeću prvi put pekli u pojedinačnim dijelovima u posudama sličnim glinenim čašama, pa s ovog gledišta naziv znači kolač od šalica.
  2. Drugo objašnjenje je da su se upotrijebljeni sastojci mjerili u čašama, i to u malim obrocima, tako da bi povijest imena bila povezana s praktičnim i brzim načinom izrade, nedvojbeno se razlikujući od velikih kolača.

Povijest cupcakea

Iznad svega, poznati cupcake nije toliko nov kao što mislimo, unatoč tome što je danas mnogo popularniji, cupcake se prvi put pojavio u vrlo poznatoj američkoj knjizi i da je tamo 1796. godine dobio ime kolača u kojem će se peći. šalice.

Vremenom je kolačić prošao kroz mnoge promjene dok nije ono što danas znamo. 1996. godine otvorena je prva prodavaonica slatkiša u New Yorku, a od tada je postajala sve poznatija i postala je jedan od najčešće konzumiranih slatkiša na svijetu.

Cupcakes imaju drugačiju karakteristiku od ostalih slastica, čak i više jer ne slijedi vrlo definiran obrazac, jer tijesto uvijek može biti slično, međutim ljudi mogu odabrati punjenje koje žele, kao i napraviti lijepe ukrase.

Svakako je na popisu gurmanske hrane i može se poslužiti za popodnevni čaj, rođendane, pa čak i za vjenčanja. Američki cupcake ima najsuše tijesto, dok brazilski najmočnije tijesto. Najviše se konzumiraju jagode, dulce de leche, kokos i naravno čokolada ne bi smjele nedostajati na ovoj ljestvici.

Prihod

Bijelo tijesto za cupcake

Trebat će vam:

  • 2 JAJA
  • 1 šalica ŠEĆERA
  • 2 žlice MASLA na sobnoj temperaturi
  • 1 žlica (desert) VANILLA ESSENCE
  • 2 šalice pšeničnog brašna
  • 1 šalica mlijeka
  • 2 žličice KEMIJSKOG PRAHA U PRAHU
  • OBLICI KOLAČIĆA
  • OBLICI PAPIRA ZA KAPEKS

Način rada:

  1. Prvo prosijte pšenično brašno s kvascem, a zatim ostavite sa strane.
  2. Odmah nakon mućenja jaja sa šećerom dok ne stvori pahuljastu i svjetliju kremu (možete čak i udariti rukom).
  3. Dodajte maslac i dobro tucite dok se ne pomiješa. Često usporite, a zatim dodajte esenciju vanilije i mlijeko prošarano brašnom. Istucite dok se ne sjedini.
  4. Napunite kalupe, ostavljajući oko 1 prst prostora da narastu tijekom pečenja.
  5. Odnesite ga u zagrijanu pećnicu na 180 ° C otprilike 30 minuta ili dok kolačići ne postanu zlatno smeđi, no svakako napravite test čačkalice.
  6. Na kraju pustite da se ohladi i napravite krug izrezan u sredini kolačića, uklanjajući mrvicu tako da možete dodati nadjev. Svakako nemojte uklanjati cijelo dno kako punjenje ne bi procurilo.

Čokoladni kolač

Trebat će vam:

  • 3 žlice omekšanog maslaca
  • 2 žlice kakaa u prahu
  • ¾ šalice (čaja) šećera
  • ¾ šalice (čaja) pšeničnog brašna
  • 1 ½ žličice praška za pecivo
  • 1 prstohvat soli
  • 1 jaje
  • ½ šalica čaja

Način rada:

1. Prethodno zagrijte pećnicu na 180 ºC (prosječna temperatura). Stavite 12 papirnatih posuda za pečenje (nema potrebe za podmazivanjem) unutar posude za kolače.

2. U mikser stavite maslac, kakao u prahu, šećer, brašno, kvasac i sol. Pažnja: maslac ne smije biti otopljen ili tvrd, već na mjestu podmazivanja. Izvadite iz hladnjaka unaprijed i ostavite u pećnici da počne omekšavati ili stavite u mikrovalnu, pazeći da se ne otopi, za 10 sekundi.

3. Pri maloj brzini tucite dok tekstura ne postane vlažna.

4. Zatim u zdjeli umutite jaje žicom, a zatim umiješajte mlijeko. Zatim dodajte pola ove smjese u mikser i povećavajte brzinu na maksimum dok tijesto ne postane glatko i kremasto. Zatim usporite i dodajte malo po malo ostatka tekućine, dok se potpuno ne uklopi.

5. Za kraj, premjestite tijesto u slastičarsku vrećicu bez izljeva i napunite ¾ svakog kalupa. Pecite oko 35 minuta. Na kraju napravite test čačkalicom: umetnite jedan u tijesto, ako izađe čist, spreman je.

Do krova

Trebat će vam:

  • 6 žlica omekšanog maslaca
  • 3 žlice kakaa u prahu
  • 2 šalice šećera
  • 3 žlice mlijeka
  • šarene poslastice po ukusu za ukrašavanje

Način rada:

1. Električnom miješalicom stavite maslac (u mast), kakao i šećer u prahu. Zatim tucite na maloj brzini do miješanja, a zatim povećajte i istucite na takav način da postane krema. Zatim dodajte mlijeko, žlicu po žlicu, dobro tukući između svakog dodavanja. Povećajte brzinu na maksimum i tucite 5 minuta dok glazura ne postane kremasta i pahuljasta.

2. Stavite glazuru na slastičarsku vrećicu s velikim izljevom pitange (promjera približno 1 cm). Pokrijte svaki cupcake buttercreamom kružnim pokretima, s vanjske na unutarnju stranu. Ukrasite posipanjem slastica u boji i poslužite sljedeće.

Kako biste bili još nadahnutiji za izradu vlastitog kolača, držite se ovih slika.

Svejedno, to je bio naš sadržaj o preslatkim kolačima. Onog trenutka kad razmislite o izradi cupcakea, ne zaboravite pravilno slijediti recept, kako bi sve bilo u redu. Naprotiv, iskustvo možda nije tako ugodno. Dakle, koliko god imali nekih detalja, slijedite ga točno. I slobodno upotrijebite svoju kreativnost u svom cupcakeu, jer su ove slike koje smo vam pokazali samo kao primjer, jer u vašu kuhinju i stilu postoje mnoge mogućnosti i ideje.

Na isti način na koji vam se svidio ovaj članak, pročitajte i: Torta od šalica, 1. najbolji i najpraktičniji recept na internetu

Izvor: Želim prodavati slatkiše Dani Noce Panelinha

Istaknuta slika: Vodič za kuhinju