Tko ne voli tortu, dobar čovjek nije. Još više ako je čokolada ili barem ima čokoladnu prevlaku.
Zapravo je ovo istina: nitko ne može odoljeti čokoladi, čak i kad je u obliku preljeva za tortu.
Ako ste sretni, na primjer, što mislite o okupljanju obitelji i prijatelja, napravite tortu prekrivenu čokoladom i nazdravite (s mlijekom i kavom) srećom? Ako ste tužni (zamislite kišni dan), i delicija će pasti poput rukavice.
Ali, odgovorite mi jedno: pravite li sami svoj šlag na torti? Jer složimo se: jednostavno je loše čekati da naprave tortu sa savršenom glazurom za vas.
Svakako, vrijeme je da uzmete trsku svojih želja i naučite sami praviti glazuru od čokolade. Stoga je Žensko područje okupilo 9 recepata koji će vas zaista uvući u želudac i zaljubiti.
Pogledajte 9 recepata za glazuru od čokolade za slinjenje po volji
1 - Ganache
Da vas odmah iznenadim, Ganache je tako jednostavna naslovnica da vam ni ne treba korak po korak. U osnovi se sastoji samo od pločice čokolade i kiselog vrhnja.
U osnovi imate dvije mogućnosti: prva je sastaviti sastojke u mikrovalnoj pećnici dok se ne otopi, a zatim uzeti i promiješati.
Druga je, zapravo, miješati to dvoje dok se čokoladica ne otopi na štednjaku, u vodenoj kupelji.
Jedino što ne možete zaboraviti su mjere:
- Za svakih 200 g tamne čokolade upotrijebite 100 ml kiselog vrhnja;
- Za svakih 200 g mliječne čokolade upotrijebite 70 ml vrhnja;
- za svakih 200 g bijele čokolade upotrijebite 50 ml kiselog vrhnja.
2 - Šećerno
U osnovi, zaslađena čokoladna glazura, koja se obično stavlja na vrh limunskih kolača, pokreće mnoga srca ljudi. Da biste ga napravili kod kuće, trebat će vam:
- Šalica nepomičnog šećera;
- 1 žlica kakaa u prahu;
- 3 žlice mlijeka
Prvo pomiješajte šalicu šećera u prahu, žlicu kakaa u prahu i oko 3 žlice mlijeka. Odnosno, miješajte sve sastojke dok ne tvore mekanu pastu.
Kad završite, prelijte kolač, jer će glazura biti postojana i sjajna.
3 - Pokrivač Brigadeiro
Čokoladna glazura brigadeiro najklasičnija je i možda najomiljenija od svih. Za to će vam trebati:
- 1 konzerve kondenziranog mlijeka;
- 1 žlica neslanog maslaca;
- 2 žlice kiselog vrhnja (da bude mekše, neobvezno);
- 1/3 šalice kakaa u prahu;
- Granulirana čokolada po ukusu.
Ovdje ćete trebati miješati maslac, kondenzirano mlijeko i čokoladu na vrućoj vatri, bez miješanja. Kad zavrije, smanjite vatru i pustite da se kuha, još uvijek miješajući dok ne stvori postojanu kremu i ne počne silaziti s dna posude.
Premažite po torti i ukrasite čokoladnim posipima po ukusu.
4 - Premaz od tvrde čokolade
Idealan za kolač od mrkve, tvrdi preljev također ima svoju vrijednost. Da biste ga istražili, trebat će vam:
- 8 plitkih žlica Nescaua;
- 8 plitkih žlica šećera;
- 2 žlice neslanog maslaca;
- 4 žlice mlijeka.
Pomiješajte sve sastojke, stavite na laganu vatru i neprestano miješajte. Kad sirup počne puštati mjehuriće i kasnije se ispušta s dna, isključite vatru.
Kad završite, odmah ga rasporedite po torti. To će odrediti koliko će teško postati i količinu šećera.
5 - Mekana čokoladna glazura
Neki vole mekšu čokoladnu glazuru koja prodire u tortu i ostavlja je mekom i ukusnom. Za to će vam trebati:
- 4 žlice bilo kojeg čokoladnog mlijeka;
- 2 žlice šećera;
- 4 žlice mlijeka;
- 2 žlice neslanog maslaca;
- Način za pravljenje meke čokoladne glazure.
Dodajte sve sastojke na srednjoj (ili laganoj) vatri uz neprestano miješanje dok se dobro ne otopi, zgusne i dno posude počne se pojavljivati.
Čačkalicom izbušite rupe u torti i prelijte još vrućom čokoladnom glazurom.
6 - Prekrivanje kondenziranim mlijekom
Napokon, što kažete na čokoladni premaz sa kondenziranim mlijekom? Trebat će vam:
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka;
- 3 žlice čokolade;
- 1 žlica neslanog margarina;
- 1/2 limenke mlijeka.
Jednostavno kao prva naslovnica tog popisa, samo kombinirajte sve sastojke na umjerenoj vatri, neprestano miješajući dok se ne zgusne. Premažite preko kolača dok je još vruć.
Je li vam se svidio ovaj članak? Tada će vam se svidjeti i ovo: Naučite ovaj recept za laganu i pahuljastu čokoladnu tortu
Izvor: Gazeta do Povo Delicitas
Slika: Food Channel Gazeta do Povo Kulinarstvo s puno ljubavi