Brigadeiros - 10 egzotičnih recepata od najomiljenije brazilske slatkice

Vrlo je rijetko da žena ne voli brigadeiro, zar ne? I kako da ne volimo ovu božansku i vrlo brazilsku kreaciju, zar ne?

Međutim, ako mislite da je dobar brigadeiro upravo taj lonac brigadeirão ili ako mislite da samo on postoji, u velikoj ste zabludi. Zapravo, postoji mnoštvo verzija brigadeirosa: banana, jagoda, Nutella, caipirinha, pistacije i tako dalje, koliko se može zamisliti.

Stoga smo odabrali neke od najegzotičnijih recepata za brigadeiros koje možete isprobati kod kuće. Ali, ne brinite, iako su vrlo „različiti“, svi slijede osnovno načelo slatkoće: jednostavnost i okus bogova!

Ako ste bili znatiželjni, bolje da potrčite i provjerite. I, naravno, pripremite se, jer ako vam se već jede slatkiš, nakon ovog posta otići ćete u očaj!

10 recepata iz brigadeirosa

1- Pepper Brigadeiro

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 1 žlica maslaca
  • 100g nasjeckane tamne čokolade
  • 1 žlica čokolade u prahu
  • Maslac za podmazivanje
  • 1/2 šalice (čaja) žele od papra

Način pripreme:

  1.  Stavite sastojke (kondenzirano mlijeko, maslac, čokoladu i čokoladu u prahu) na srednje jaku vatru, dok se ne puste s dna posude;
  2. Zatim ga odnesite na tanjur i pustite da se ohladi;
  3. Odmah nakon hlađenja oblikujte kuglice podmazanim rukama i stavljajte ih u kalupe;
  4. Na kraju, napravite malu šupljinu na vrhu svakog brigadeira i dodajte malo želea od papra.

Sad samo poslužite.

2- Brigadana od banane s cimetom

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 1 žličica maslaca
  • 2 zrele banane (nanica)
  • 1 štapić cimeta + 1 klinčić (nije obavezno)
  • Klinčići za ukrašavanje (nije obavezno)

Na kruh:

  • 1/2 šalice (čaja) kristalnog šećera
  • 1 žličica mljevenog cimeta

Način pripreme:

  1. Prvo stavite sastojke (kondenzirano mlijeko, pire od banana, maslac, štapići cimeta i klinčići;
  2. Zatim miješajte dok se ne zgusne i pusti s dna posude;
  3. Ubrzo nakon toga uklonite štapić cimeta, klinčić i bacite;
  4. Sljedeći korak bit će premještanje tijesta iz posude u podmazanu posudu. Nakon što to učinite, ostavite tijesto da se odmori dok se ne ohladi;
  5. Nakon što se ohladi, već možete izrađivati ​​kuglice, ako to trebate učiniti rukama podmazanim maslacem;
  6. Na kraju ih zamotajte i zamotajte u smjesu kristalnog šećera i cimeta.

Sada ih možete staviti u kalupe.

3- Pistacija brigadeiro

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 1 kutija UHT kreme
  • 25g mlijeka u prahu
  • 50g zdrobljenih pistacija
  • 20g paste od pistacija
  • Smrvljene pistacije za konfekciju

Način pripreme:

  1. Prvo u lonac dodajte kondenzirano mlijeko, vrhnje, mlijeko u prahu i zdrobljene pistacije;
  2. Stoga je idealno da kuhate do točke brigadeiro, odnosno dok ne padne s dna posude;
  3. Nakon uklanjanja s vatre, dodajte pastu od pistacije;
  4. Zatim ga odnesite u hladnjak da se ohladi;
  5. I na kraju, zamotajte brigadeiros rukama podmazanim maslacem i prekrijte ih zdrobljenim pistacijama;

Savjet: Ako kod kuće nemate paste od pistacija, nemojte očajavati. Umjesto toga možete upotrijebiti nekoliko kapi zelene boje i ekstrakta ili esenciju pistacija nakon kuhanja.

4- Caipirinha brigadeiro

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 1/2 limenke kreme
  • 50 ml cachaçe
  • Limunov sok ili esencija
  • Kristalni šećer za posipanje

Način pripreme:

  1. A priori pomiješajte kondenzirano mlijeko, vrhnje i esenciju u tavi;
  2. Zatim stavite na vatru i neprestano miješajte dok ne zapuhne;
  3. Ubrzo nakon toga dodajte cachaçu i miješajte dok ne siđe s dna posude;
  4. Stavite na tanjur i pustite da se ohladi;
  5. Na kraju modelirajte brigadeiro i dodajte kristalni šećer.

5- Brigadeiros de crème brûlée

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 150 grama bijele čokolade
  • 1 žlica neslanog maslaca
  • Korica 1 zrna vanilije ili 1 žlica paste od vanilije
  • 130 grama svježeg vrhnja
  • 2 dragulja

Način pripreme:

  1. Prvo u loncu pomiješajte sve sastojke. Zatim kuhajte na umjerenoj vatri dok brigadeiro ne siđe s dna posude;
  2. Zatim prebacite na tanjur i prekrijte plastičnom folijom. Vrijedno je spomenuti da je važno da brigadeiro pustite da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi ili u hladnjaku;
  3. Zatim zarolajte kuglice i ubacite kristalni šećer;
  4. Na kraju brigadeiro stavite na 15 minuta u zamrzivač.

Savjet 1:  Ako želite još hrskaviji sloj na kraju, dvaput dodajte brigadeiro u kristalni šećer.

Savjet 2: Uz pomoć baklje karamelizirajte brigadeiros dok se ne stvori zlatni konus.

  • Ako nemate baklju, upotrijebite žlicu. Iznad svega, samo trebate zagrijati stražnju stranu stare žlice u ustima peći i kad je vrlo vruće, pažljivo prođite brigadeirom.

Ne zaboravite prije posluživanja pustiti da se malo ohladi.

6- Jagoda brigadeiro s Nutella punjenjem

Sastojci:

  • Tri limenke kondenziranog mlijeka (ili kanistera)
  • 100g nasjeckane bijele čokolade
  • Limenka kiselog vrhnja (ili kanister)
  • Žlica maslaca sa soli
  • Tri žlice okusa jagode u prahu ili Strawberry Nesquik
  • Jedna žličica Nutelle za punjenje svake brigadeiro
  • Granulirani u prah ili kristalizirani šećer.

Način pripreme:

  1. Prije početka rezervirajte Nutellu, ostavljajući je da se smrzava najmanje četiri sata. Jer, mora biti dosljedniji;
  2. Zatim ostatak sastojaka stavite u neprianjajuću tavu i kuhajte na umjerenoj vatri. Zapamtite, miješajte barem 30 minuta. Čak i zato što je namjera postati masa brigadeira;
  3. Zatim ga pustite da se hladi najmanje dva sata;
  4. Ubrzo nakon toga, sada možete namazati ruku maslacem i oblikovati brigadeiro kuglice;
  5. Otvorite palac loptu, stavite žlicu Nutelle, zatvorite i ponovno oblikujte loptu;
  6. Na kraju ubacite granule i stavite u kalupe. Iznad svega, ako želite da bude čvršće, vratite se u hladnjak još sat vremena.

7- pasijonke brigadeiros

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 1 šalica soka strastvenog voća
  • 3 žlice maslaca
  • 4 žlice mlijeka u prahu
  • 1 žumanjak
  • Kristalni šećer za motanje

Način pripreme:

  1. A priori sastojke (kondenzirano mlijeko, sok od marakuje, maslac, mlijeko u prahu i žumanjak) stavite na srednje jaku vatru, miješajte ih dok se ne zgusnu.
  2. Nakon toga izvadite i premjestite na tanjur i ostavite da se ohladi.
  3. Na kraju hladnim tijestom napravite kuglice i prođite kroz kristalni šećer.

Dobro, sada ih samo trebate staviti u šalice i poslužiti.

8- Karamelizirani brigadeiro

Sastojci:

Brigadeiro:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 3 žlice čokoladnog praha
  • 1 žlica maslaca

Karamela:

  • 2 šalice čaja
  • 1 žlica octa

Način pripreme:

Brigadeiro:

  1. Prvo dodajte kondenzirano mlijeko, čokoladu u prahu i maslac u lonac;
  2. Zatim stavite na laganu vatru i miješajte oko 10 minuta, dok tijesto ne siđe s dna posude;
  3. Stoga brigadeiro stavite u posudu namazanu maslacem dok se ne ohladi;
  4. Podmažite ruke i napravite male kuglice od tijesta;
  5. U svakom slučaju, odnesite je u zamrzivač dok se ne učvrsti.

Karamela:

  1. Prvo stavite šećer, ocat i 1 šalicu (čaj) vode u tavu.
  2. Zatim stavite na srednje jaku vatru, bez miješanja, i kuhajte dok ne dobijete sirup u tvrdoj metci.
  3. Sada je vrijeme da uz pomoć čačkalice izvadite brigadeiro iz zamrzivača i dodajete ih jednog po jednog u umak od karamele.
  4. Ne zaboravite ih pustiti da se ohlade na površini premazanoj maslacem.
  5. Ubrzo nakon toga brigadeiro možete staviti u kalupe, ili na celofanski papir.

Iznad svega, vrijedno je spomenuti da ako želite zamrznuti brigadeirose prije nego što ih okupate, slobodni ste. Međutim, mi iz Ženskog područja molimo vas da budete oprezni. Zapravo, za odmrzavanje je bolje ukloniti ih iz pakiranja i ostaviti na sobnoj temperaturi oko 4 sata. Na kraju ih okupajte u umaku od karamele ili fondantu.

Savjet:  Vrijedno je spomenuti da se brigadeiros mora propustiti kroz karamelu otprilike 6 sati prije posluživanja, kako se ne bi otopio. Čak i ako želite provjeriti tvrdu točku, uklonite dio sirupa i stavite ga u hladnu vodu.

9- Brigatone

Sastojci:

  • 1/2 panettona
  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 90 g tamne čokolade u komadima
  • 1 žličica maslaca
  • 1/2 limenke kreme
  • granulirana čokolada po ukusu

Način pripreme:

  1. Prvo je potrebno otopiti maslac u tavi. Zatim dodajte mlijeko i čokoladu na male komadiće;
  2. Ne zaboravite ga dovesti na laganu vatru i promiješajte. Stoga ga maknite s vatre tek kad se spusti s dna posude;
  3. Stoga, prilikom odvezivanja, možete dodati vrhnje i prenijeti brigadeiro u podmazanu posudu. Oh, ne zaboravite ga pustiti da se ohladi nekoliko minuta;
  4. Zatim, izrežite panettone na male kockice i ostavite sa strane.
  5. Nakon toga dodajte malo maslaca na dlan i napravite kuglice s brigadeiro masom.
  6. Stoga otvorite svaku kuglicu na dlanu i napunite je komadom panettona;
  7. Na kraju ga ponovno smotajte i nanesite na granule.

Spremite svoj brigadeiro.

10- Kava brigadeiro s krem ​​sirom

Sastojci:

  • 1 konzerva kondenziranog mlijeka
  • 1 žlica (desert) puna instant kave
  • 1 žlica (plitkog) brašna
  • 100 g tamne čokolade
  • 100 g vrhnja
  • 1 žličica maslaca
  • 100 g krem ​​sira za punjenje
  • Čokoladni posip za prekrivanje brigadeirosa
  • Zrna kave za ukras

Način pripreme:

  1. Prvo u loncu pomiješajte kondenzirano mlijeko i brašno. Vrijedno je napomenuti da nije ostalo peleta;
  2. Zatim, otopite kavu u vrhnju i dodajte kondenziranom mlijeku;
  3. Zatim dodajte maslac i čokoladu;
  4. I stavite na laganu vatru i miješajte dok smjesa ne siđe s dna posude;
  5. Nakon što je tijesto spremno, ostavite ga da miruje 12 sati, tako da dobije konzistenciju koja se može napuniti.
  6. Nakon tog vremena napravite kuglice i napunite krem ​​sirom.

Što mislite o našim receptima za brigadeiros?

Pročitajte još: Čokoladna glazura za tortu, 6 vrsta različitih recepata

Izvori: Buzzfeed, Nekoliko ideja, Sve ukusno, Nestlé recepti, Vodič za kuhinju, Kako to olakšati, Daninoce, Ana Maria Braga, Kako napraviti brigadeiro, Recepti i začini, Vodič za kuhinju

Slike: Buzzfeed, Elo, Gshow, Like like