Zaslađivač - blagodati, šteta i razlika između sintetskog i prirodnog

Iznad svega, zaslađivač je slatka tekućina koja se obično koristi za zamjenu šećera, koja ima čak i puno kalorija i štetna je za vaše zdravlje. Zapravo, zaslađivač može biti saveznik onima koji pate od dijabetesa i koji posljedično ne mogu jesti šećer.

Štoviše, zaslađivač obično koriste oni koji traže učinkovitije metode za mršavljenje. Stoga sladilo biraju upravo zato što sadrži manje kalorija. I naravno, za zamjenu šećera.

Iznad svega, da biste bolje razumjeli ovu temu, Brazil se prošle godine obvezao da će Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO) ograničiti konzumaciju slatkih pića. Nadalje, Brazil je pokazao spremnost da smanji sadržaj slatkog sastojka u nekim industrijaliziranim namirnicama.

U osnovi, sve je započelo upravo zbog nekih istraživanja objavljenih posljednjih godina. U ovim istraživanjima objavljeno je da Brazilac konzumira više šećera nego što bi trebao. Toliko da konzumiramo više šećera od doze koju SZO smatra adekvatnom, odnosno 10% dnevnog unosa kalorija.

Brazilsko X zaslađivač

Kao što ste možda pročitali, mi Brazilci konzumiramo više šećera nego što bismo trebali. Čak i kao zanimljivost, bilo bi poželjno konzumirati samo 50 grama šećera dnevno. Odnosno, gotovo nemoguće. Toliko da u jednostavnoj limenci soda sadrži 37 grama šećera.

Zbog toga su ova istraživanja stvorila zaslađivač. Jer, ovaj je proizvod od početka dolazio s obećanjem da će promicati smanjenje kalorija i istovremeno imati moć zaslađivanja, baš kao i šećer. Štoviše, s njom ne morate brinuti o suvišnim kalorijama.

U osnovi su ove karakteristike odgovorne za širenje zaslađivača. Zapravo je sve prisutniji u hrani, a posebno u industrijaliziranim proizvodima. Još jedan primjer da se zaslađivač sve više širi je dolazak novih proizvoda. Na primjer, ksilitol, koji dolazi iz kukuruza.

Uz to možemo istaknuti taumatin, natrijev ciklamat, aspartam, sukralozu, steviju i druge. Međutim, možemo naglasiti da niti jedan od ovih proizvoda, čak ni zaslađivač, ne zamjenjuje važnost i bogatstvo prirodno zaslađene hrane. Na primjer, voće.

Umjetna X prirodna zaslađivača

Prije svega, jeste li znali da postoje razlike između zaslađivača? Ako niste znali, vrijedno je spomenuti da postoje prirodna sladila, ona koja se izvlače iz prirode, povrća i voća. A postoje i umjetne ili sintetičke, a to su one stvorene u laboratorijima.

Općenito, prirodna sladila automatski ciljamo kao manje štetna. Međutim, nema značajnih razlika između te dvije skupine. Odnosno, svi su na istoj razini. Stoga možete odabrati i preferirati onaj koji najviše voli vaše nepce.

Prirodna zaslađivača

Općenito, najčešće korištena prirodna sladila su stevija koja je prva ekstrahirana iz biljke. Čak ima moć zasladiti 300 puta više od šećera. A također možemo istaknuti poliole, maltitol, ksilitol, agavu, eritritol, sorbitol, maltodekstrin, taumatin i fruktozu. Obje se vade na prirodan način.

Zapravo, mnogi sadrže zdravstvene beneficije. Na primjer, agava, koja je napravljena od vrste kaktusa iz Meksika, izvor je željeza, kalcija, kalija i magnezija.

Kao zanimljivost, mnogi vjeruju da je sukraloza prirodna. Međutim, nije. Pa, unatoč tome što potječe iz šećerne trske, ubrzo prolazi kemijske reakcije. Međutim, i pored toga je i dalje najprikladniji za upotrebu u kuhinji. Jer je stabilan na visokim temperaturama.

Stoga ovi zaslađivači obično imaju moć zasladiti više od šećera, biti manje kalorični. A mogu imati i bolje metaboličke posljedice. Na primjer, najniži glikemijski indeks. Međutim, iako je zdravlje korisno, ipak je potrebno imati određenu umjerenost.

Umjetna sladila

Iznad svega, vrijedi spomenuti da su ove vrste zaslađivača one koje se dodaju pićima i industrijskim proizvodima. Općenito, tijelo ove vrste zaslađivača ne metabolizira. Posljedično, može surađivati ​​na razvoju metaboličke neravnoteže, što dovodi do pretilosti, dijabetesa i kardiovaskularnih bolesti.

Nadalje, ti proizvodi obično sadrže natrij. Stoga nije uputno osobama koje su hipertenzivne ili imaju tendenciju zadržavanja tekućine. Nadalje, kontraindiciran je za trudnice i one s fenilketonurijom, rijetkom genetskom bolešću koja uzrokuje nakupljanje fenilalanina u tijelu, što uzrokuje mentalnu retardaciju.

Općenito, ovo zaslađivač, kao i ostala, ne sadrži kalorije. Međutim, budući da ima slične znakove i arome šećera, može potaknuti oslobađanje inzulina, kao da je šećer.

Stoga su najpoznatija umjetna sladila: saharin, natrijev ciklamat, aspartam, kalijev acesulfam i sukraloza. Čak se i dnevna preporuka koju treba konzumirati izračunava prema ukupnoj težini pojedinca i svakoj vrsti zaslađivača.

Na primjer, 2,5 mg saharina za svaki kg težine; Sukraloza 15 mg za svaki kilogram težine; Aspartam 40 mg za svaki kilogram težine i Natrijev ciklamat 11 mg za svaki kilogram težine. Odnosno, osoba od 60 kg može dnevno unositi 900 mg sukraloze, što odgovara 1.080 kapi.

Mogu li zaslađivači uzrokovati rizike?

Ako se pretjerano koristi, da. Međutim, kako svaka vrsta zaslađivača ima svoje osobine, ne možemo generalizirati. Općenito, većina klasičnih zaslađivača, poput ciklamata i aspartama, imaju štetnije učinke. Na primjer, generiraju više kompenzacijskog prejedanja. Odnosno, vrlo opasno za one koji žele smršavjeti.

Uz ove možemo naglasiti da sukraloza može povećati učestalost upalnih bolesti crijeva. Primjerice, sindrom iritabilnog crijeva, Crohnova bolest i ulcerozni kolitis, koji čak iscrpljuju.

Također možemo naglasiti da je saharin zabranjen u Kanadi, a ciklamat u Sjedinjenim Državama. I jedno i drugo može povećati rizik od tumora na modelima glodavaca.

Iznad svega, prirodna sladila u brojnim su istraživanjima identificirana kao najzdravija. Međutim, oni također mogu predstavljati rizike. Stoga u svim slučajevima naznačujemo da ih ne zlostavljate ili ne pretjerujete kada ih konzumirate.

Čak i općenito, mogu vam pomoći da smršavite, upravo zato što pomažu u smanjenju kalorija. Međutim, mogu vam povećati i slatki zub. Iz tog razloga mnogi nutricionisti savjetuju da probate hranu bez upotrebe šećera. Ako nije održivo, dodajte zaslađivač.

Odnos zaslađivača i pretilosti

Iznad svega, znanstveni časopis Kanadskog liječničkog udruženja objavio je moguću povezanost zaslađivača i najvišeg indeksa tjelesne mase, poznatog BMI. Općenito govoreći, krivi su za olakšavanje debljanja. To se događa upravo zbog zbunjenosti koju mogu izazvati u tijelu.

Odnosno, kada konzumirate zaslađivač, imate percepciju da jedete nešto slatko. Međutim, u stvarnosti se šećer ne obrađuje. Slijedom toga, to može reprogramirati metabolizam tako da dobije veću težinu. Međutim, ova izjava još nije u potpunosti dokazana.

Stoga još uvijek nema dokaza niti provjerljivih dokaza da konzumacija zaslađivača može dovesti do pretilosti. Nadalje, još nemamo kategoričke zaključke da zaslađivači zapravo mogu predstavljati zdravstveni rizik.

Stoga, prije nego što išta kažete, potrebno je pažljivije promatrati tumačenja.

Mogu li ga djeca koristiti?

Općenito, konzumacija zaslađivača u djece ima smisla samo u slučajevima dijabetesa i u slučajevima potrebe za kontrolom količine glukoze u krvi. Pogotovo jer vrijedi spomenuti da u ovoj fazi izloženost umjetno zaslađenim pićima i hrani može promijeniti okus.

Odnosno, sklonost slatkišima može se proširiti tijekom cijelog života, što posljedično može otežati ravnotežu u prehrani. Stoga, prije navršene 2. godine života, djeci nije potrebno predstavljati druge slatke proizvode. Na primjer, predstavite samo šećer iz voća i mlijeka.

Ako ste zainteresirani, možete predstaviti i druge slatke mogućnosti. Na primjer, med i smeđi šećer. Prvo, med ima kalorije, ali ima i mikrohranjive sastojke, poput vitamina i minerala. Međutim, nemojte zloupotrijebiti ovu hranu.

Smeđi šećer, kao i meda manje, također koncentrira više mikronutrijenata. Međutim, to nije dovoljan izvor. Dakle, polako.

Svejedno, što mislite o našoj priči? Jeste li saznali sve o zaslađivaču?

Sada pogledajte još članaka iz Ženskog područja: žele, 5 jednostavnih recepata za uživanje u voću kod kuće

Izvori: Delas.Ig, Donna Fitness, Saúde.Abril

Istaknuta slika: Stavite me u priču