Saznajte kako napraviti domaći ekstrakt rajčice

Svatko zna da su industrijski proizvodi nezdravi zbog velike prerade hrane te konzervansa i boja koje sadrži. U slučaju proizvoda na bazi rajčice to nije ništa drugačije, pa je stoga domaći ekstrakt rajčice jedna od najboljih opcija za one koji se ne odreknu dobrog umaka.

Zapravo, nakon najnovijih događaja vezanih uz poznate marke umaka i ekstrakta od rajčice, nije loša ideja naučiti kako napraviti domaći ekstrakt od rajčice, zar ne? Ili niste svjesni da je puno, puno proizvoda od Heinza, Pomarole, Amorite, Aro, Predilecte i Elefantea uklonjeno iz prometa zbog držanja dlaka glodavaca "iznad onoga što zakon dopušta"?

Napeto, zar ne? I mi tako mislimo. I, kao što je nemoguće znati golim okom, ima li štakora u sljedećem umaku koji kupite ili ne, još je bolje umak napraviti kod kuće.

Zbog toga ćete danas naučiti nepogrešivi recept za domaći ekstrakt rajčice, podučavan od strane kuhara i kolumniste Extra Cris Leite. Prema njezinim riječima, domaći ekstrakt gotov je za 1 sat, daje 6 porcija i treba ga koristiti u malim količinama i razrijediti, jer je vrlo koncentriran.

Saznajte kako napraviti domaći ekstrakt rajčice:

40 g rafiniranog šećera

60 ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja

10 g rafinirane soli

3 kg zrele rajčice

Način pripreme

Prvi korak je pranje rajčice pod mlazom vode. Zatim, u osnovi svake rajčice morate nožem napraviti "x". To će vam kasnije pomoći da uklonite kožicu s rajčice.

Zatim je potrebno voće staviti na 30 sekundi u kipuću vodu. Sljedeći je korak, dakle, uklanjanje rajčice iz vrenja i stavljanje izravno u ledenu vodu da se zaustavi kuhanje.

Čim se ohladi, uklonite koru rajčice pomoću X načinjenog u osnovi voća. Zatim, paradajz samo prepolovite, vodoravno, i žlicom izvadite sjeme.

U loncu pomiješajte rajčicu sa soli, šećerom i uljem i kuhajte 1 sat. Dakle, samo pritisnite blender.

Da biste spremili domaći ekstrakt rajčice, samo ga trebate staviti na zaštitne stupove s poklopcem i, ako ga nećete odmah upotrijebiti, zamrznite. Tako se može čuvati do 3 mjeseca.

A kad smo već kod rajčice, voljet ćete je i vi vidjeti: 18 voća i povrća koje izgleda kao nešto drugo.

Izvor: Extra