Kako odmrznuti meso? Kako održati kvalitetu i što nikada ne raditi

Znate li koji je pravi način odmrzavanja mesa? Ili je jedan od onih koji meso ostavljaju smrznuto u kutu sudopera, dok ne dođe vrijeme za pripremu obroka?

Pa, prije svega, mora se reći da smrznuto meso štedi. To je zato što u naletu svakodnevnog života ne možete uvijek otići u supermarket.

Dakle, najčešće je kupiti hranu dovoljno nekoliko dana i čuvati je kod kuće. Neke namirnice, poput mesa, potrebno je čuvati u hladnjaku i u smrznutom stanju. Ovo je najbolji način za konzerviranje mesa.

Ali kako odmrznuti meso, a da ne izgubi na kvaliteti?

Glavna stvar, kada se govori o tome kako odmrznuti meso, jest učiniti to što prije. Ponekad se kući vratimo kasno na ručak i ustanovimo da meso ne stavljamo na odmrzavanje. Kako je to dug proces, gotovo uvijek moramo promijeniti cijeli jelovnik obroka.

Međutim, mnogo je važnije od brzog odmrzavanja mesa učiniti na pravi način, tako da hrana pritom ne bude oštećena. Možda se čini jednostavnom stvari, ali ne čine to svi ispravno i može predstavljati problem. Osim što gubi hranjive sastojke, može čak povećati šanse za trovanje hranom.

Stoga ćemo danas znati savjete kako meso odmrznuti na najbolji mogući način i što nikako ne raditi.

Odmrzavanje mesa

Nakon kupovine i razdvajanja mesa po dijelovima, vrijeme je da se zamrzne. Ovo je ispravan postupak čuvanja mesa.

Ali, da biste je pripremili, trebate je odmrznuti. I tu leži dilema, jer potrebno je znati što se radi kako ne bi došlo do gubitka kvalitete hrane ili ugrožavanja zdravlja.

Vrlo su česti ljudi koji koriste najbržu i najlakšu metodu, a to je da meso izvade iz hladnjaka i ostave ga vani dok se ne otopi. Svi su to radili, ali to nije idealan postupak.

Postupak odmrzavanja mesa je puno sporiji i traje do 24 sata za cijeli postupak.

Kako pravilno odmrznuti meso?

Prvo, idealno je odmrznuti meso sporijom metodom, kao što smo već spomenuli. Odnosno u samom hladnjaku, izvan zamrzivača.

U ovom je slučaju ispravno uzeti meso koje ćete koristiti iz zamrzivača i staviti ga u hladnjak, barem jedan dan prije upotrebe. Da biste postavili točno vrijeme, morate uzeti u obzir količinu mesa koja će se odmrznuti.

Ako je na primjer do 5 kg, dovoljan je jedan dan. Više od toga, barem dvoje.

Što izbjegavati prilikom odmrzavanja mesa?

Način jednostavnog vađenja mesa iz hladnjaka satima prije nego što ga pripremite nije najprikladniji, kao što smo vam upravo rekli. Jer, u međuvremenu se meso može kontaminirati.

Prema Nacionalnoj agenciji za nadzor zdravlja (Anvisa), idealno je da se hrana odmrzava u hladnjaku, s temperaturama nižim od 5 ° C.

Da bi to bilo jasno, uzmite u obzir da vaša kuhinja može imati prosječnu temperaturu od 27 ° C i da se mesu trebaju najmanje dva sata da se potpuno otopi. U tom razdoblju meso može biti kontaminirano vanjskim sredstvima u okolišu.

To dokazuje činjenica da se većina slučajeva trovanja hranom događa zbog jedenja hrane kod kuće. Dokazivanje da je nepravilno rukovanje hranom - zajedno s lošom konzervacijom, pogrešnim smrzavanjem ili odmrzavanjem - odgovorno za ovu vrstu problema.

A da ne spominjemo da kad se meso ovako odmrzne, hrana može izgubiti puno tekućine. Kao posljedica toga mijenja se njegova mekoća i sočnost komada.

Ima i onih koji meso stavljaju u posudu s vodom, kako bi postupak bio još brži. Što također nije naznačeno. To je zato što meso može izgubiti dio vitamina i okusa.

I, konačno, najbrža metoda od svih: mikrovalna pećnica. To također nije najbolja opcija, s obzirom na to da dolazi do gubitka tekućine, a kuhanje mesa čak započinje.

Savjeti za odmrzavanje mesa

Znajući što treba izbjegavati i što činiti, svjesni smo da nije uvijek moguće sve učiniti u naletu svakodnevnog života. Dakle, ovi osnovni savjeti kako brzo odmrznuti meso pomoći će vam.

Ocat

Ocat ima brojne namjene u kuhinji, a može se koristiti i za ubrzavanje procesa odmrzavanja mesa. Da biste to učinili, jednostavno izvadite meso iz hladnjaka i ambalaže i okupajte ga bijelim octom.

Zatim, samo pustite da se meso marinira u octu oko 15 minuta. Povećat će temperaturu mesa brzo ga odmrzavajući.

Nakon tog vremena, budući da se meso otopilo, samo ga operite vodom i kuhajte normalno.

Plastična vrećica

Napokon, za odmrzavanje mesa ovom metodom trebat će vam tava i plastična vrećica s patentnim zatvaračem. Dakle, stavit ćete vodu u tavu, na laganoj vatri, i pričekati da se na dnu pojave prvi mjehurići zraka. Kad se to dogodi, ugasite vatru.

Zatim, sa smrznutim mesom u zatvorenoj vrećici, stavite ga u tavu s vodom i isključenom vatrom. Otprilike 15 minuta kasnije meso će biti spremno za kuhanje.

Svejedno, što mislite o ovom članku? Iskoristite priliku i provjerite osnovne savjete za one koji žele naučiti kuhati.

Izvori: Clube do Malte Terra

Istaknuta slika: Bol

Slike: Viva Bem, Lifestyele ao Minuto, 365 Dicas, Minerva.