Možda uopće ne znate o čemu se radi, ali vjerojatno ste već shvatili da je gluten jedan od "negativaca" protiv zdravlja i kondicije. Ali, znate li što je to? Znate li što uzrokuje i koje su namirnice bez glutena i bez glutena na vašem jelovniku?
Prema stručnjacima, gluten je protein koji se nalazi u hrani poput pšenice, ječma, raži i njihovih derivata. Netolerancija na nju može se pojaviti i kod djece i kod odraslih, a zapravo je reakcija tijela koje ne može dobro probaviti ovaj protein. Razumijete?
Simptomi koji ukazuju na to da ne možete jesti gluten različiti su i uključuju sve, od glavobolje, proljeva ili zatvora, nadutosti u trbuhu i tako dalje. Da biste saznali imate li problem ili ne, posjetite liječnika.
Jedite bez glutena
No, čak i ako niste alergični na ovaj hranjivi sastojak i samo ga želite osušiti da biste ušli u party haljinu, savjet je da dobro poznajete hranu bez glutena koja vaš meni može učiniti puno ukusnijim.
Zapravo, kao što ćete vidjeti nakon ovog cjelovitog popisa koji smo pripremili, hrana bez glutena vrlo je raznolika i može biti vrlo ukusna.
Dakle, nećete biti zbog prehrane ili alergije manje sretni za stolom, u redu? Sve je stvar znanja i prilagodbi!
Znajte neke namirnice bez glutena koje biste trebali uključiti u prehranu:
Voće
Ako je u prirodi, plodovi su bez glutena. Ispod možete vidjeti dobre mogućnosti:
Acai
Jabuka
Damask
Banana
Kupina
Borovnica
Meloa
Rogač
Trešnja
Brusnica
Ogrozd
Datum
Sl
Grožđe
Guava
Dinja
Kivi
Kinkan
Limun
vapno
Mandarina
Mango
naranča
Papaja
Marakuja
Breskva
Čekati
Ananas
Šljiva
Kaki
Dunja
kupina
jagoda
Tamarinda
Mandarina
Lubenica
Povrće
Lucerna
Alge
Arrowroot
Artičoka
Rukola
Šparoga
Avokado
Grah
Brokula
Prokulica
Karfiol
Kupus
Mrkva
Celer
Kukuruz
Krastavac
Patlidžan
Češnjak
Zeleni grašak
Kupus
Zelena salata
Gljive.
Bamija
Luk
Peršin
Grašak
chili
Krumpir (engleski i slatki)
Bundeva
Rotkvica
Špinat
Repa
Kreša
Meso
Meso je uvijek bez glutena, osim ako nije prerađeno, s kruhom ili pohano s krušnim brašnom. Umake od mesa također treba izbjegavati jer većina sadrži gluten.
Aligator
krava
Buffalo
Piletina
patka
Jarac
Guska
Janjetina
Svinja
Zeka
Zmija
Peru
Prepelica
Tele
Jaja i mljekara
Maslac (bez aditiva)
Kazein
Sir
Krema
jaja
mlijeko
Kiselo vrhnje
Jogurt - čist i neukusan
Sirutka
Brašno, žitarice i pšenica
Ovo je glavna rizična skupina, međutim, oni s popisa spremaju:
Bademovo brašno
Amarant
Arrowroot
Brašno od graha
Besan
smeđa riža
Brašno od smeđe riže
Heljda
Maniok
Kukuruzno brašno
Kukuruzni obrok
Kukuruzni škrob
Sjeme pamuka
Dal
Laneno sjeme
Proso
Brašno od graška
Kuhani kukuruzni obrok
Kokice - bez poklopca
Krumpirovo brašno
Kvinoja
Riža
Sago
Sojino brašno
Brašno od tapioke
Jam brašno
Teff
Kvasac
Juka
Ostala hrana bez glutena
Alkohol (osim piva)
Natrijev bikarbonat
Bilje
Med
Žele
Želatina
Sok
Kesteni
Ulja
Sjeme
Začini (većina)
Sirup
Vanilija
Ocat
Vitamini
Vino
Ksantan guma
Pa, pomažemo li vam? Nadamo se!
A ako želite to ime svog znanja primijeniti u praksi, svakako pogledajte ovaj drugi članak: Recept za ukusni kruh od sira, bez mlijeka, bez jaja, bez glutena.
Izvor: Tua Saúde, Fitness World, Grifalco, Secrets of the World