Kako napraviti rižu - 5 savjeta i trikova da ne pogriješite

Bijela riža jedan je od neizostavnih sastojaka brazilske kuhinje. I za ručkom i za večerom, uvijek je prisutan u velikoj većini brazilskih jela. U kombinaciji s gotovo svime, svakodnevno se konzumira u Brazilu.

Međutim, mnogi ljudi još uvijek sumnjaju u pripremu. Bojeći se pogreške prilikom kuhanja, gube neke glavne točke kuhanja. Na taj način je jednostavno naučiti ne ostavljati ga pokislim ili izgorjelim. Stoga smo izdvojili nekoliko savjeta kako se ne biste izgubili tijekom recepta.

Savjeti za izradu bijele riže

1. Operite rižu

Dvije su vrste riže: ona koja je već oprana i ona koja se mora oprati. U osnovi je oprana riža praktičnija, ali mora biti dobro odabrana. Potrebno je uočiti jesu li zrna biserna i jesu li cjelovita. Važno je to napomenuti, jer ako nisu, može se dogoditi da se riža lakše namoči.

Za one koji radije operu vlastitu rižu, potrebno je promatrati druge stvari. Tako prilikom čišćenja pušta neku vrstu brašna koje ga, ako se ne ukloni, može ostaviti pokislim. Dakle, rižu operite pod mlazom vode dok se ne ukloni svo brašno. Nakon toga pustite da se ocijedi i osuši do trenutka pripreme.

2. Pirjajte / pržite

Ovo je zapravo prvi korak u kuhanju. Da bi se postigao slab rezultat, tajna je dobro pirjati zrna dok ne pobijele. Ideja je da toplina pomaže u smanjenju kontakta škroba s vodom, poništavajući svojstva škroba koja se oslobađa u vrijeme kuhanja.

Sve u svemu, prilikom prženja možete koristiti neke začine kako biste ga učinili ukusnijim. Pokušajte koristiti neke vrste ulja, luk, češnjak i sol, uvijek prema vlastitim željama.

3. Vrijeme je za dodavanje vode

Iako mnogi ljudi misle da je količina vode od jedne šalice riže do dvije šalice vode, to nije slučaj. Da je to slučaj, kuhanje većih količina zahtijevalo bi još više vode.

U stvarnosti je idealno koristiti dodatnu šalicu vode za svaku upotrijebljenu šalicu riže. Na primjer, ako koristite dvije šalice riže, potrebne su tri šalice vode. Što se tiče tri šalice riže, broj šalica vode ide do četiri.

Već kad govorimo o temperaturi vode, poželjno je kuhati s vrućom vodom. Iako ne postoji idealna temperatura, voda mora kipjeti, ili gotovo, kako bi ostala na pravom mjestu. Voda ulazi u posudu nakon prženja graha.

4. Tijekom kuhanja

Tijekom kuhanja grah upija vodu. Dakle, dragocjeni su vam neki savjeti da ne ometate postupak. Prvo, izbjegavajte miješati rižu u tavi dok ne bude spremna. Ova akcija završava razbijanjem žitarica i povećanjem količine škroba u hrani, ostavljajući je mokrom.

Još jedan dan za ubrzavanje kuhanja je ostavljanje posude pokrivene. Poklopac posude uzrokuje da se vruća vodena para koja isparava zarobi unutar same posude i na taj način uzrokuje kuhanje pomoću topline štednjaka i isparene vode.

Kako ću znati kad je riža gotova ako je ne mogu promiješati? Kad primijetite da u loncu više nema vode, znači da je vrijeme da isključite štednjak. Zatim vrlo lagano žlicom provjerite je li voda, čak i na dnu, već isparila. Dakle, da biste znali pravu točku riže, bila ona bijela ili smeđa, savjet je pričekati da višak vode koja prekriva žitarice potpuno ispari.

5. Što ako izgori?

Svaki je novi kuhar barem jednom spalio hranu. Dakle, znate da izgorjela bijela riža može imati vrlo jak miris i okus. Trik koji ublažava ovaj osjećaj pečenja je da na vrh stavite štrucu kruha i pričekate da upije dio mirisa i okusa koji gori. Međutim, duboko u sebi to se mora odbaciti, jer uopće nema spasa.

Oh, i dobro je zapamtiti da savjeti također služe za izradu smeđe riže. Također naučite: Riža u mikrovalnoj pećnici - 8 različitih recepata za nekoliko minuta

Izvori: Recepti.ig Monta Encanta

Istaknuti izvor slike: Tudo Gostoso