Kurkuma - što je to, glavne dobrobiti i kontraindikacije

Poznata i kao kurkuma ili kurkuma, kurkuma nije ništa drugo do vrsta korijena s ljekovitim svojstvima i kulinarskom uporabom. Uz to je jedinstveni začin i dio je obitelji đumbira.

Širom svijeta postoji više od 100 vrsta obitelji kurkuma. Korijen se koristi već više od 4000 godina, uglavnom na Bliskom Istoku i Aziji. U Brazilu je vrlo cijenjen u regiji Srednjeg Zapada, posebno u Goiásu, ali se često koristi i u Minas Geraisu.

U osnovi je to biljka s dugim, sjajnim listovima dugim oko 60 cm s korijenjem naranče. Njegovo je znanstveno ime  Turmeric Long  i može se kupiti u trgovinama prirodnim lijekovima, sastavljajući ljekarne, pa čak i na nekim tržištima, po prosječnoj cijeni od 10 reala.

Blagodati kurkume

Ukratko, vrlo je pogodan za probleme poput prehlade, infekcija sinusa, bakterijskih infekcija, promjena na jetri, dijabetesa, ozljeda, kao i anoreksije i reumatizma.

Pogledajte neka od njegovih farmakoloških svojstava:

  • antioksidans;
  • protuupalno;
  • antibakterijski;
  • antidijarealni;
  • antiskorbutski;
  • spazmolitik;
  • protugljivično;
  • antiparazitsko;
  • antitumorski;
  • antivirusno;
  • diuretik;
  • hepatoprotektivni;
  • neuroprotektivni;
  • smanjenje razine kolesterola;
  • sedativ;
  • Poboljšava probavu;
  • Pomaže u mršavljenju;
  • Bori se protiv prehlade i gripe;
  • Sprječava napade astme;
  • Regulira crijevnu floru;
  • Regulira kolesterol;
  • Poboljšava prirodni antiinflacijski odgovor.

Osim toga, kurkuma također može pomoći u borbi protiv raka želuca. Prema studiji istraživača sa Saveznog sveučilišta u Sao Paulu (Unifesp) i Pare (UFPA), mogući terapijski učinci ovog pigmenta doista se mogu boriti protiv ove bolesti. Međutim, još uvijek je pod istragom.

Međutim, druga istraživanja također sugeriraju da kurkuma ima neuroprotektivne učinke u liječenju bolesti poput Parkinsonove i Alzheimerove bolesti. Ali oni se također istražuju.

Koristi se kao prirodni lijek

Prije svega, ako imate kašalj ili osjećate grebanje grla, znak da je možda upala na putu, zato vjerujte kurkumi. Ukratko, možete pripremiti prirodni lijek koristeći prstohvat kurkume, prstohvat đumbira i žličicu meda. U osnovi ovaj lijek potiče imunološku obranu i smanjuje upalu.

Pogledajte ovaj recept za kurkumu za upalu

Pomiješajte 1 žličicu kurkume s 1 žlicom ribanog đumbira. Dodajte vodu da napravite pastu, nanesite je na čistu krpu i upotrijebite kao oblog na zahvaćeni zglob. Još jedan način da iskoristite protuupalne moći kurkume je dodavanje 1 žlice ove biljke u 1 šalicu toplog mlijeka prije spavanja.

Ostali načini korištenja kurkume

  • Infuzija: Prvo stavite 1 žlicu kave u prahu kurkume u 150 ml kipuće vode i pustite da odstoji oko 10 do 15 minuta. Odmah nakon zagrijavanja pijte do 3 šalice dnevno između obroka;
  • Kapsule: općenito preporučena doza je 2 kapsule od 250 mg svakih 12 sati, ukupno 1 g dnevno, međutim, doza može varirati ovisno o problemu koji se liječi;
  • Gel: Pomiješajte jednu žlicu aloe vere s prahom kurkume i nanesite na upale kože, poput psorijaze.

Koristi se u hrani

Okus korijena je pomalo ljut. Međutim, široko se koristi kao začin i može se koristiti, na primjer u:

  • Kajgana
  • Meso i juha
  • Riža
  • Salate
  • Kruha
  • Riba
  • Kuhano i dinstano povrće
  • Piletina
  • Juhe
  • špageti
  • Umaci

Prvo, kurkumu uvijek upotrijebite kao dodatak tradicionalnim začinima solju i češnjakom u omiljenim receptima. Drugo, količina definitivno ne smije prelaziti jednu žlicu kave. I treće, radije prvo začin razrijedite u hladnoj vodi prije nego što ga dodate svojim receptima. To će spriječiti nakupljanje sastojka.

Recept za piletinu s kurkumom

Trebat će vam:

  •  3 pileća prsa
  •  2 žlice ulja
  •  1 žličica kurkume u prahu
  •  Crni papar
  •  sol

Način rada:

Prvo pripremite začin od kurkume za pileća prsa miješanjem ulja s kurkumom, solju i paprom po ukusu. Zatim očistite kožu, masnoće i kosti od pilećih prsa i izrežite svaku pileću dojku na 2 fileta.

Nakon što na njih utrljate prethodni začin, stavite na lim za pečenje i ostavite sa strane 30 minuta do 2 sata, tako da meso upije okuse.

Na kraju, nakon naznačenog vremena, uzmite svoj pileći file s kurkumom da se peče u pećnici na 200 ° C 10-15 minuta ili kuhajte na roštilju bez masnoće dok ne porumeni. Zatim poslužite s dinstanim povrćem.

Nuspojave

Ukratko, nuspojave su povezane s njegovom prekomjernom uporabom, koja može izazvati iritaciju želuca, a posebno mučninu. Stoga budite oprezni sa zlostavljanjem.

Kontraindikacije

Unaprijed kažem da je kurkuma proizvod koji ima nisku toksičnost i ne nanosi štetu ako se koristi u dozama do 10 g / dan. Međutim, ljudi koji imaju čir na želucu ili koji imaju povijest problema definitivno ne bi trebali konzumirati.

Pogotovo je ne bi trebali koristiti ljudi s opstrukcijom žučnih kanala, poremećajima krvarenja ili koji koriste lijekove koji mijenjaju proces zgrušavanja.

Međutim, hranu također ne smiju koristiti trudnice. Osim što se koristi, nije prikladan ni za dojilje, a posebno za djecu.

Napokon, ovo je bio naš sadržaj, ako vam se svidio, pročitajte i: Kajenski papar - Koje su blagodati, kako konzumirati i kontraindikacije

Istaknuta slika: Alegro

Izvori: Svi recepti Brasil Escola Tua Saúde