Prvo, jesti povrće izuzetno je važno za vaše zdravlje. Međutim, mnogi ljudi na kraju imaju problema s ostacima hrane i, posljedično, s pretjeranim gubitkom dijela povrća. Dakle, kako bismo izbjegli otpad, naučit ćemo vas kako izrađivati konzerve kod kuće.
Iznad svega, konzerviranje može biti izvrstan način za duže čuvanje i čuvanje povrća. Među skupinom prezervativa možemo istaknuti kiseli krastavac, koji je način da hranu sačuvamo solju ili octom. Ili njih dvoje zajedno.
Uz nju možemo istaknuti i žele, džemove, sirupe, užitak od usitnjenog, kuhanog i začinjenog povrća ili voća, chutney, slatku i začinjenu mješavinu kuhanog povrća i začina. Stoga možete odabrati bilo koji od ovih načina za izradu domaćih konzervi.
Zapravo, postupak izrade konzervi može biti lakši nego što mislite. I, ako ne znate, u konzerve možete dodati široku paletu hrane. Na primjer, možete dodati masline, kukuruz, grašak, kisele krastavce, srca palme, rajčice, tikvice i mrkvu.
Uz ove, možete dodati i drugu hranu koju smatrate važnom. Zapravo, da biste napravili konzervu, možete zloupotrijebiti svoju kreativnost. Pogotovo zato što je zanimljiva stvar kod konzerviranja korištenje raznolikog povrća. Tako vaša konzervirana hrana ne samo da će imati bolji okus, već će biti i ljepša i šarenija.
Sačuvati povijest
Iznad svega, ovaj običaj čuvanja hrane koji imamo i danas zapravo je pradjedovska tehnika koju su koristile zemlje s dugim zimama. U osnovi, očuvanje hrane za njih bio je način da ljetna berba, odnosno povrće, voće, riba i meso potraje do kraja zime.
Čak i kad kažemo da je to tehnika predaka, ne šalimo se. Čak i zato što su od antičkih vremena Grci i Rimljani proizvodili kisele krastavce od maslina. Osim njih, Rusi su se ovom metodom koristili i za konzerviranje repe i krastavaca. Japanci su ovu tehniku koristili za očuvanje repe.
A danas, kao što smo već rekli, konzerve služe za produljenje vijeka povrća. I naravno, čineći ih ukusnijima i ukusnijima.
Prednosti i briga
Iznad svega, bez obzira na način na koji su izrađene konzerve, bilo s fermentacijom ili poput kiselih krastavaca, koje citiramo, sve imaju za cilj očuvanje hrane u antiseptičkom okruženju. Odnosno, namjera je spriječiti razvoj nepoželjnih mikroorganizama u ovom povrću.
Osim toga, ako je vaše konzerviranje domaće, to može imati još više prednosti. U osnovi, kada sami napravite konzervu, ona neće imati vrlo visok udio natrija, kao što to imaju industrijalizirana. Posljedično, imat će veću hranjivu vrijednost.
Ali, naravno da je važno da održavate nutritivnu ravnotežu i sve konzumirate umjereno. Čak i ako ste već otvorili limenku, preporučujemo da čašu držite zatvorenu u hladnjaku do dva tjedna. I kad god ćete pokupiti nešto hrane iz konzerve, uzmite je saniranom rukama.
Kako napraviti povrće
Sad kad smo objasnili da je imati domaće konzerve zdravije, došli smo vas naučiti kako konzervirati. Vrijedno je spomenuti da ako limenku ne otvorite, može trajati 5 do 6 mjeseci izvan hladnjaka, ali s potpuno zatvorenim staklom.
- Prvo skuhajte povrće. Čak naznačujemo da ostaju na zubu, odnosno kuhani i čvršći. U osnovi, ovo čini povrće još ukusnijim u trenutku konzumacije. Pa ipak, uzrokuje da gube manje hranjivih sastojaka;
- Vrijedno je spomenuti da naznačujemo da su rezovi svake vrste povrća različiti. Uz to, preporučujemo da se luk nareže na kriške, čak i prije pranja. Također, preporučujemo im da ih pustite da se namaču vodom 10 minuta;
- Stoga, prije dodavanja začina, preporučujemo da svaku hranu razdvojite u slojeve. U osnovi, radeći na ovaj način, vaše će konzerviranje biti sofisticiranije, ljepše i zasigurno ljepše;
- Sada pomiješajte i prokuhajte ocat, ulje i origano. Nakon što to učinite, prelijte ovu smjesu preko povrća, dok se potpuno ne potopi;
- Na kraju, pustite da vaš konzervirani okus bude barem 24 sata prije konzumiranja.
Osnovna formula za izradu kiselih krastavaca
Sastojci:
- 1 mjera vode;
- Ista količina octa;
- Za svaku litru tekućine upotrijebite 1 žlicu soli i 3 žlice šećera.
- Ako želite, možete dodati i sjemenke gorušice i lovorov list.
Kako napraviti konzerve:
- Prvo sterilizirajte lonac. Da biste to učinili, uzmite veliku posudu, stavite posudu i poklopac i napunite puno vode. Kuhajte na jakoj vatri najmanje 15 minuta. Nakon toga isključite vatru i pažljivo izvadite lonac iz vode. Sad, neka se ohladi naopako na mreži, kako bi zrak cirkulirao na sve strane;
- Ubrzo nakon toga odaberite povrće, izrezano na štapiće, operite i osušite. Stoga ga stavite u staklenu posudu koja je već sterilizirana;
- Sad prokuhajte sve sastojke da napravite salamuru. Ubrzo nakon toga, prelijte ga na povrće;
- U svakom slučaju, sad krastavčić držite zatvoren u hladnjaku. Ako su ostali mjehurići, nekoliko puta pažljivo tapkajte po loncu kako bi izašli.
Savjeti za napraviti kod kuće
- Sanitizirajte hranu i sterilizirajte lonce i poklopce. Ako to ne učinite, salamura ili ocat neće biti dovoljni da dulje sačuvaju sastojke;
- Povrće najprikladnije za konzerviranje je najtvrđe, a voće najčvršće;
- Koristite morsku ili košer sol. Odnosno, izbjegavajte kuhinjsku sol, jer ona sadrži jod. Što čak potamni povrće i zamuti tekućinu u konzervi;
- Koristite samo svježe proizvode koji su u najboljem stanju. Pogotovo zato što je ideja očuvanja upravo očuvanje hrane, kakva već jest. Odnosno svježe, dobrog okusa i dobre teksture;
- Vrijedno je spomenuti da balzamični ocat daje okus, ali nema svojstva konzervansa.
Svejedno, što mislite o našim savjetima kako sačuvati? Sviđa vam se?
Pogledajte još jedan članak iz Ženskog područja: Brzi zalogaji - 10 okretnih recepata koji život čine ukusnijim
Izvori: Osvoji svoj život, nepce
Istaknuta slika: Osvojite svoj život