Kako prepoznati je li jaje čokoladno prije nego što ga razbijemo

Svatko tko je imao iskustva s otvaranjem sipe zna u čemu je problem: miris je užasan i, ako kuhate, recept će vam vjerojatno nedostajati. Dobra vijest je da postoji način da saznate izliježe li se jaje prije nego što je uopće slomljeno, a tehnike su prilično jednostavne.

Kao što ćete vidjeti u ovom članku, postojanost jajašca koji se još nalazi unutar ljuske već može ukazivati ​​na njegovo stanje i izbjeći "tragediju". Ostali testovi domaće izrade, poput testova vode, također su brz način da saznate izliježe li se jaje.

Ali, naravno, prije svega što ćete naučiti, vrijedi poštivati ​​upute dobavljača. Pridržavanje datuma isteka na karticama vrlo je važan detalj, kao i održavanje jaja u odgovarajućim uvjetima.

Uz to, briga o razbijanju jaja u zasebnoj posudi prije dodavanja u pripremu hrane nikada ne izlazi iz mode. Time se izbjegava strah i otpad, jer ako to jaje nije dobro za konzumaciju, moguće ga je baciti samo.

Ako pogledate točke koje smo spomenuli u nastavku, najvjerojatnije ćete znati prepoznati pokvareno jaje prije nego što ga uopće otvorite.

Kako prepoznati je li jaje čokoladno:

1. Miris

Jedan od sigurnih načina da saznate izliježe li se jaje je korištenje mirisa. Ako ga slomite i osjetite taj truli miris, bacite ga.

Test se može provesti čak i s cijelim jajetom, jer se truli miris osjeća kroz ljusku.

Možete čak i usporediti mirise između dobrog i lošeg jaja za konzumaciju. Vidjet ćete koliko je uočljiv truli miris.

2. Dosljednost

Još jedan način prepoznavanja pokvarenog jajašca jest promatranje njegove konzistencije. Da biste to učinili, samo zamahnite jajetom sa strane uha.

Ako je jaje loše za konzumaciju, njegova konzistencija bit će tekuća i ispustit će diskretan zvuk ljuljanja tekućine, što se ne događa ako je jaje novo i u savršenom stanju.

Objašnjenje je to vrlo jednostavno: kako jaje stari, vlaga i ugljični dioksid izlaze kroz ljusku (koja je porozna), a bjelanjak i žumanjak počinju se sušiti. To uzrokuje stvaranje zračnog džepa unutar jajašca, dajući više prostora za kretanje unutarnjeg sadržaja i ispuštanje tekućeg zvuka.

3. Ispitivanje vodom

Jedan od najpoznatijih načina da se zna izliježe li se jaje testiranjem vode. U osnovi se sastoji od upotrebe šalice ili duboke posude, koja je najmanje dvostruka ukupna visina jaja; i napunite je hladnom vodom.

Kad umočite jaje i ono ostane vodoravno na dnu, znači da je novo i dobro za konzumaciju. Jaja koja plutaju do ruba vode treba baciti, jer su na neki način loša za konzumaciju, prestar ili sipa.

Starija jaja koja se još mogu jesti idu na dno, ali ne ostaju vodoravna.

4. Test svjetlosti

Na tamnom mjestu upalite mali izvor svjetlosti, poput svjetiljke, uz ljusku jajeta. Ako primijetite zrake krvi, poput vena, unutar jajašca, to je plodno jaje i ne smije se jesti.

Ovaj test također vam omogućuje da znate je li jaje novo ili staro. Da biste to učinili, držite izvor svjetlosti do velikog kraja jajašca i nagnite ga te ga brzo okrenite slijeva udesno. To vam omogućuje da vidite je li zračna stanica jajeta mala ili velika.

Ako je jaje vrlo svježe, zračne će stanice biti vrlo tanke. Kako jaje stari, međutim, plinovi nadomještaju vodu izgubljenu isparavanjem unutar ljuske, a zračni džep postaje sve veći.

Što ako su jaja pripremljena?

Ako ste već pripremili jaja i još uvijek niste sigurni u njihovo stanje, postoje i načini da saznate jesu li nova ili stara.

To je vrlo važan čimbenik, jer osjetljiviji ljudi, osim djece i starijih osoba, ovu vrstu hrane trebaju jesti samo svježu kako bi se izbjegla kontaminacija.

Kuhana jaja

Kad je svjež, kada se polomi na pola, žumanjak će biti centraliziraniji.

Pečena jaja

Žumanjak je također pokazatelj u ovoj vrsti pripravaka. U svježim jajima su centralizirana i vrlo okrugla. Međutim, što je jaje starije, žumanjak postaje niži i manje centraliziran.

U slučaju pokvarenih jaja, bijelo je vrlo veliko i vodenasto, a žumanjak vrlo ravan.

NAPOMENA: Ohlađena jaja

Jeste li znali da ohlađena jaja ne mogu provesti puno vremena izvan hladnjaka? Ako ste jaje stavili u hladnjak i držali ga u hladnjaku dulje od dva sata, najbolje je baciti ga.

Stručnjaci objašnjavaju da temperaturni šok potiče znojenje u ljusci jaja, što dovodi do rasta bakterija u ljusci. Budući da je ovaj dio jajašca porozan, moguće je da bakterije prodru i zagade hranu.

Kako bi se izbjegle temperaturne razlike, stručnjaci preporučuju da se jaja drže u hladnjaku, koji je hladan i održava stalnu temperaturu. Na vratima hladnjaka se ne preporučuje, jer česti otvori uzrokuju da temperatura tamo varira, što može dovesti do znojenja jajašaca.

Čuvanje jaja izvan hladnjaka također je sigurna opcija, znate? Pogotovo ako nisu oprane i na sobnoj temperaturi.

Ovo je uobičajeni običaj u Europi, gdje dobavljači obično ne peru jaja kako bi ih prodali, kao ovdje u Brazilu. Kad se ne operu, zapravo imaju zaštitnu barijeru, neku vrstu kožice, koja drži bakterije podalje.

Pa, jesi li naučio?

Kad smo već kod jaja, ovo je drugo pitanje i može vam puno pomoći u održavanju mladolikog izgleda: 5 namirnica koje su izvor kolagena i čine vašu kožu savršenom.

Izvori: wikiHow, dr. Juliano Pimentel, Kako napraviti, Kuća za ptice