Riža je hrana prisutna u životu praktički svih Brazilaca. Nema dana u tjednu da ne konzumiramo onaj ugljikohidrat koji živi u našim srcima.
Budite tradicionalni, zajedno s grahom, ili čak s piletinom i tjesteninom za one odvažnije. Ako će biti roštiljanja, ne možete propustiti ni bijelu rižu s vinaigretteom. Postoji samo jedan problem s rižom: ona je uvijek preostala i, na kraju, nikad baš ne znamo što učiniti s ostacima riže.
Sredinom tjedna, kada moramo pripremiti svakodnevni obrok, često ostane tona riže i mnogi je na kraju bace. Istina je da postoji mnogo mogućnosti što učiniti s ovom "ljevicom".
Žensko područje odvojilo je sedam ukusnih, jednostavnih recepata s ostacima riže. Dosta vam je neznanja što učiniti s ostacima? Otkrijte ga sada i zauvijek promijenite svoj život u kuhinji.
Pogledajte 7 ukusnih recepata za uživanje u ostacima riže
1 - Mesna kuglica i ostaci riže
Sastojci
- 500 g mljevenog mesa na vrhu noža (vrlo malo)
- 120 g ostataka riže
- 2 čili papričice na kriške
- 1 nasjeckani crveni luk
- 1 nasjeckana grana metvice
- 1 jaje
- 2 žlice mrvica (i više za kruh)
- Sol po ukusu
- Ulje za prženje
Način rada
Pomiješajte sve sastojke - osim krušnih mrvica i ulja - i miješajte dok se ne uključi i bude spremno za valjanje. Zatim kruh u mrvicama i pržite na vrućem ulju. Dobro, sada ga samo stavite na papirnati ubrus koji će upiti ulje i vaša mesna kuglica i ostaci riže su spremni.
2 - Oblikovana riža
Sastojci
- ¼ šalica (čaj) slanine narezane na kockice
- 2 žlice ulja
- 1 mala glava luka, nasjeckana
- 200 g feferoni kobasice dimljene u pola mjeseca
- 1 limenka (200 g) ocijeđenog graška
- 1 limenka (200 g) ocijeđenog kukuruza
- ¼ šalica (čaj) lišća bosiljka
- 1 konzerva (340 g) tradicionalnog umaka od rajčice
- 4 šalice (čaja) kuhane riže sa začinima
- 1 čaša krem sira na sobnoj temperaturi
- 100 g ribanog parmezana
- Po potrebi posolite
Način rada
Započnite prženjem slanine na ulju na umjerenoj vatri, dok ne porumeni. Sada dodajte luk i pirjajte dok ne vidite da postane mekan. Sada dodajte kobasicu i pržite dok lagano ne porumeni. Dodajte grašak, kukuruz, bosiljak i umak od rajčice. Promiješajte i pustite da zavrije. Sada u zdjeli pomiješajte kuhanu rižu s umakom od rajčice i kobasicom, skutom, parmezanom i soli.
Sve to izlijte u središnju posudu s konusima (24 cm) podmazanu uljem. Pokrijte aluminijskom folijom i stavite u srednje zagrijanu pećnicu (180 ° C) na 10 do 15 minuta ili dok se ne zagrije. Unmold i poslužite.
3 - Sufle od riže
Sastojci
- 2 šalice kuhane riže
- 3 dragulja
- 1 žlica margarina
- 1 i ½ šalice (čaja) mlijeka
- sol
- 3 bjelanjka
- 1 žlica ribanog sira za posipanje
Način rada
Za početak zgnječite rižu, dodajući je žumanjcima, margarinom, mlijekom i soli po ukusu i uvijek tukući pri svakom dodavanju. Zatim, bez udaranja, bjelanjke ugradite u snijeg, brzo miješajući, bez bjelanjka u potpunosti.
Stavite na 4 podmazana ramekina, pospite sirom i stavite u zagrijanu srednju pećnicu (180 ° C) na 30 minuta. Sad samo jedi toplo.
4 - Hrskava riža
Sastojci
- 3 jaja
- 3 žlice mlijeka
- Sol i papar
- 1 žlica ulja
- 4 šalice (čaja) kuhane riže sa začinima
- 200 g kockanih dimljenih purećih prsa
- ½ šalica (čaj) narezanih zelenih maslina
- ¼ šalica nasjeckanog zelenog luka
- 1 lonac (220 g) lagano zagrijane kremaste skute
- 1 kutija (200 g) kiselog vrhnja
- 1 pakiranje slamnatog krumpira (340 g)
Kako napraviti
Istucite jaja s mlijekom, uvijek začinite solju i paprom po ukusu. Zatim zagrijte ulje na srednje jakoj vatri i ulijte smjesu od jaja. Kuhajte ih, ponekad miješajući, dok ne postanu čvrsti, ali kremasti. U velikoj zdjeli pomiješajte kuhanu rižu s purećim prsima, maslinama, vlascem i umućenim jajetom. Pomiješajte skutu s vrhnjem i ugradite je u rižu.
Rasporedite u tepsiju srednje veličine namazanu uljem, pokrijte aluminijskom folijom i stavite u srednje zagrijanu pećnicu (180 ° C) na 15 do 20 minuta. Prekrijte slamnatim krumpirom i poslužite. Ti ćeš voljeti.
5 - Rižin gratin
Sastojci
- 1 žlica luka
- 1 režanj češnjaka, iscijeđen
- 2 žlice ulja
- 1 kockana povrtna juha ili piletina
- 1 šalica (na kockice) crvene paprike
- ½ šalica nasjeckanih maslina
- 1 šalica tikvica narezanih na kockice
- 3 šalice kuhane bijele riže
- Podmažite margarin
- 4 jaja
- 1 žlica nasjeckanog peršina
- ½ šalica čaja
- 50 g krupno naribanog sira
Način rada
Započnite svoj recept smeđim lukom i češnjakom na ulju te uvijek dodajući izmrvljeni pileći temeljac. Dodajte s paprom, maslinom i tikvicama i pirjajte oko 2 minute. Nakon ove operacije maknite s vatre, dodajte kuhanu rižu i sve rasporedite u obliku engleskog kolača podmazanog margarinom. Istucite jaja, dodajte peršin i mlijeko i rasporedite po riži. Pospite ribani sir i stavite u visoko zagrijanu pećnicu (220 ° C) dok jaje ne bude kuhano, a sir bude gratiniran. Tada samo odljepite i poslužite.
6 - riža pizza
Sastojci (tjestenina)
1 šalica (čaja) mlijeka
½ šalica čaja
2 jaja
2 šalice kuhane riže
2 žlice ribanog parmezana
Sol po ukusu
1 žlica praška za pecivo
Kako napraviti (tijesto)
Pomiješajte sve sastojke i pomiješajte ih u blenderu, a zatim ulijte u podmazanu i pobrašnjenu posudu za pizzu. Stavite u srednje zagrijanu pećnicu (180 ºC) na oko 20 minuta. Vaše tijesto za pizzu je spremno, sada nadjev možete napraviti s onim što želite.
7 - Sendvič s rižom
Sastojci
Tjestenina
- 2 dragulja
- 1 staklenka običnog jogurta (170 g)
- 2 žlice mlijeka
- 2 šalice kuhane riže
- 2 žlice brašna
- 1 žličica soli
- 2 bjelanjka
- Maslac za podmazivanje
Nadjev od piletine
- 1 šalica (isjeckane) piletine
- 2 žlice majoneze
- Sjeckani peršin i sol po ukusu
Punjenje jaja
- 2 ribana kuhana jaja
- 1 žlica majoneze
- 1 žlica (kava) maslinovog ulja
- Sjeckani peršin i sol po ukusu
Nadjev od mrkve
- 1 šalica ribane mrkve
- 1 žlica (kava) maslinovog ulja
- 2 žlice krem sira
- 1 šalica (čaja) plitke ricotte
- Sol po ukusu
Način rada
Istucite žumanjke s jogurtom, mlijekom, rižom, brašnom i soli u blenderu. Prebacite u posudu i ugradite bjelanjak. Sada stavite u pravokutnu posudu (33 x 21 cm) podmazanu maslacem i pobrašnjenu. Stavite u srednje zagrijanu pećnicu (180 ° C) na oko 20 minuta. Unmold vruće i pustiti da se ohladi.
Da biste pripremili sendvič, rižino tijesto izrežite na 4 jednaka pravokutnika i sastavite umetanjem pravokutnika od tijesta s nadjevima od piletine, jaja i mrkve (samo pomiješajte sastojke). Prekrijte pire krumpirom i ukrasite po ukusu.
Je li vam se svidio ovaj članak? Tada će vam se svidjeti i ovo: Kako napraviti rižu u mikrovalnoj za nekoliko minuta
Izvor: Ana Maria Braga
Slika: RP10 Savjeti za žene Guia da Cozinha, Edu Guedes