Saznajte koje su vrste luka idealne za svako jelo

Možda ste primijetili da postoji nekoliko vrsta luka. Ono što još ne znate je koliko možete promijeniti okus svog jela odabirom pravog luka.

Kada šetate tržnicom ili supermarketom, obično se koristi tradicionalni žuti i crveni luk, koji se obično koristi u gurmanskim sendvičima. Ali nakon što pogledate popis koji je Área pripremila za vas, počet ćete shvaćati da postoji nekoliko drugih vrsta na prodaju.

Bez obzira jeste li glavni kuhar u kuhinji ili projekt kuhinje za početnike, ovaj će post dati malo drugačiji okus vašim pripremama. Provjeri:

Glavne vrste luka

1. Žuti luk ili kruška

Ovo je najtradicionalnije na brazilskom stolu i najviše se prodaje na tržištima. Ima najintenzivniji i najkiseliji okus. Njegova je veličina također obično veća od ostalih vrsta luka. Namijenjen je varivima, pečenkama, umacima i varivima.

2. Bijeli luk

Ovaj je, unatoč bijeloj kožici, vrlo sličan žutom luku. Okus je intenzivan i kiselkast. Također je indicirano za umake i variva. Ako želite naglasiti okus luka i dati onom punog okusa juhu, ovo je idealna vrsta.

3. Ljubičasti luk

To se najviše koristi u Sjedinjenim Državama. A idealno je jesti sirovo, kao na primjer u salatama i sendvičima. Nešto se više razlikuje po cijeni od ostalih, a okus je manje kiselkast i više slatkast. Ako želite pripremiti vinaigrette, guacamole ili karamelizirani luk, upotrijebite ovaj!

Štoviše, studije pokazuju da crveni luk ima mnogo zdravstvenih blagodati. Sastavljen je od antocijanina, vrste antioksidansa za tijelo.

4. Slatki luk ili Vidalia

Znate onaj pohani luk? Poznati kolutići luka? Dakle, ovo je luk koji se koristi za to zadovoljstvo. Također je tipično za Sjedinjene Države, slatkog okusa i visokog sadržaja vode. Glavna značajka je njegov spljošteni oblik.

5. Biserni ili dječji luk ili ljutika

Ovo je mali luk, koji se koristi za spravljanje predjela i pirja se s mesom. Kako je također slatko, naširoko se koristi za izradu konzervi, džemova i osjetljivih jela. Široko se koristi u francuskoj kuhinji. Tijelo je izduženo, suptilne arome i potpuno se topi kad se kuha.

Ovaj će vam savjet trebati nakon kuhanja s lukom: Kako zaustaviti miris luka i češnjaka iz ruku.

Izvor: Daiene calmon

Slike: Gazeta do povo, lbo kuhinja