Kako napraviti grah - blagodati, tajne, recept i trikovi

Prema nutricionistima, brazilska je kuhinja jedna od najhranjivijih na svijetu. To je u osnovi zaslužno za rižu i grah koje imamo kao osnovu naše svakodnevne prehrambene piramide. Prva je bogata metioninom, a druga lizinom, dvije esencijalne aminokiseline za naše tijelo. No, da bi ovo jelo bilo ne samo hranjivo, već i ukusno, moraju se slijediti neki koraci. Iz tog smo razloga mi iz Ženskog područja donijeli najbolje recepte kako napraviti grah na najbolji način.

Ali prvo, moramo navesti zašto je to točno, toliko je važno za našu prehranu.

Blagodati graha

Prema stručnjacima, grah je izvor vitamina B1, B2, B3 i B9. Oni pridonose pravilnom funkcioniranju živčanog sustava i koštane srži. Mahunarke sadrže i proteine ​​i minerale (kalij, željezo, fosfor, kalcij, bakar, cink i magnezij) i lizin, esencijalnu aminokiselinu koja pridonosi rastu djece i adolescenata, ali koju tijelo ne proizvodi.

Pa ipak, zbog male količine kalorija (samo 95 u punoj ljusci) i u kombinaciji s osjećajem sitosti, grah je desna ruka svakoga tko želi fitness dijetu. U želucu njegova vlakna tvore gel i tako ostaju dulja, što rezultira duljim vremenom da se osjećaj gladi očituje.

Tajne prihoda

A kako bi vaš grah bio besprijekoran, s ukusnom i vrlo dobro začinjenom juhom, isporučit ćemo vam ga u kompletu, korak po korak.

1. korak - Remolho

  • 2 šalice graha po vašem izboru;
  • 4 šalice vode.

Stoga grah stavite u cjedilo i operite pod mlazom vode. Zatim grah prebacite u posudu i prekrijte vodom. Ako bilo koji pluta, bacite ga. Pokrijte posudu tanjurom i namačite 3 do 10 sati. Kupus skraćuje vrijeme kuhanja i uklanja tvari koje ostavljaju neprobavljive.

2. korak - Kuhanje

U loncu pod pritiskom

  • 6 šalica čaja
  • 1 glava luka
  • 3 češnja češnjaka
  • 2 žlice maslinovog ulja
  • 2 lista lovora
  • 1 čili papričica (nije obavezno)
  • sol i svježe mljeveni crni papar po ukusu

Bacite vodu sa kupusa. Grah prebacite u lonac pod pritiskom, prekrijte vodom i dodajte lovorov list. Pokrijte posudu i stavite na jaku vatru. Dakle, kad počnete piskati, isključite vatru i pustite da se kuha još 10 minuta. Na kraju isključite vatru i pustite da sva para iscuri prije otvaranja posude. Dok se grah kuha, ogulite i sitno nasjeckajte češnje luk i češnjak. Operite, dobro osušite i čili papriku držite cijelu.

Uzmite tavu na laganoj vatri. Međutim, kad se zagrije, pokapajte maslinovim uljem, dodajte luk i začinite s malo soli. Pirjajte otprilike 5 minuta, dok ne počne smeđe dodavati češnjak i crni papar, miješajte još minutu da parfemira. Dodajte 2 mjerice kuhanog graha, s malo juhe, pomiješajte i zgnječite grah lopaticom - ovaj pire pomaže u zgušnjavanju juhe.

Varivo s pasiranim grahom premjestite u tavu s pečenim grahom. Začinite solju i paprom po ukusu, miješajte i kuhajte na laganoj vatri, bez poklopca, još 10 minuta ili dok se juha ne zgusne - ovaj put može varirati ovisno o željenoj konzistenciji, rjeđa ili kremastija. U međuvremenu povremeno promiješajte da se ne zalijepi za dno posude. Isključite vatru i poslužite sljedeće.

U zajedničkom loncu

Mjera je ista, kao i začin. Stavite sve u tavu i pokrijte. Jedina je razlika što traje duže. Međutim, samo provjerite i kad grah omekša, možete ga isključiti i početi začiniti.

Zamrznuti

Najbolje je zamrznuti neutralni grah, začinjen samo lovorovim listom. Dakle, što se tiče odmrzavanja, možete raditi sve što želite staviti u varivo što god želite. Količina se uvelike razlikuje od osobe do osobe, međutim, općenito se očekuje da svaka osoba pojede oko dvije ljuske. Vreće za zamrzavanje ili jednokratne kutije za ručak najpraktičniji su izbor. Vreće zauzimaju manje mjesta, a možete ih i složiti u zamrzivač Pažnja: ako ćete koristiti staklene posude, napunite ih do ¾, jer će se grah širiti kad se smrzne.

Rok valjanosti - 3 mjeseca.

Za odmrzavanje

Bolje je izvaditi ga iz zamrzivača i dan prije premjestiti u hladnjak jer će tako grah polako odmrznuti. Ako ćete pirjati za večeru, uklonite ga ujutro. Ali moguće je i odmrzavanje izravno u tavi, ali to traje malo duže.

Dakle, prilikom izrade pripremite lijepu sotu i stavite smrznuti grah u tavu. Stoga će se otopiti i, uskoro, završiti da se zgusne. Ako je potrebno, dodajte još malo vode.

Je li vam se svidio ovaj članak? Tada će vam se svidjeti i: Kako napraviti odrezak, savršena kombinacija riže i graha.

Izvori: Panelinha, Rendanestle, manualdomanmodernman, conquesuavida.

Istaknuta slika: recepti.ig